Inaugurazione del nuovo Museo del Culatello e del Masalén, nella splendida Antica Corte Pallavicina, a Polesine Parmense. Le mie immagini nell’allestimento permanente del museo.
Apre domenica 25 marzo all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense il Museo del culatello e del masalén (i norcini che tramandavano l’arte della corretta macellazione del maiale), voluto dalla famiglia Spigaroli e dedicato al territorio e alle sue genti.
Un vero e proprio tragitto nel cuore della cultura enogastronomica emiliana: il maiale, che nella tradizione sfama la famiglia contadina, diventa il simbolo di un percorso espositivo permanente e multimediale fra antiche mappe, documenti, fotografie, filmati, apparecchiature multimediali e oggetti legati alla civiltà contadina.
